Especialistas en carnes a la brasa
Orgullosos de nuestras carnes
resultado de una búsqueda entre los mejores proveedores locales
Vaca Vella
Criada por pequeños productores de nuestra zona con un sistema mixto de alimentación alternando pastoreo y establo. Su carne se caracteriza por un color rojizo púrpura, marmoleado y con un entrevetado fino de grasa de color blanco nacarado o amarillento. Su textura es firme y su sabor profundo y persistente.Rubia Gallega
Terneras criadas en explotaciones tradicionales ligadas al medioambiente. La base de su alimentación es la lactancia materna. Son animales jóvenes en los que la carne destaca por su ternura y suave sabor.Porco Celta
Especia autóctona de Galicia.Alimentado a base de castañas, landras y brotes verdes de los soutos del Courel. Se caracteriza por su lento crecimiento que unido a su cría en libertad hace que su carne sea de excelente calidad y jugosidad.
Pollo de Corral
Es el auténtico pollo campero criado tradicionalmente en Galicia en condiciones de máximo bienestar.Su alimentación es completamente vegetal a base de maíz. La carne destaca por su sabor intenso.
¡Ven a probar nuestra nuestra especialidad!
Hemos dotado a nuestro restaurante de una parrilla especial para conseguir ofrecer a nuestros clientes este plato típico de la cocina brasileña y portuguesa.
Seleccionamos cortes específicos de nuestras carnes, los cuales después de conseguir su punto óptimo de maduración, son trinchados en una espada y cocinados lentamente a la brasa sin que pierdan sus jugos.
Nuestros camareros servirán y filetearán la carne directamente en el plato.
Increíbles vinos para acompañar
Siguiendo nuestra filosofía, apostamos por el producto local. Nuestra carta incluye los mejores vinos de la zona elaborados con uvas de viñedos situados en las riberas de los ríos Miño y Sil.
Estos viñedos están ubicados en escarpadas terrazas de piedra, que hacen que sus vinos sean una perfecta interpretación de este entorno y de la viticultura heroica, denominada así por la dificultad de recolección de la uva debido a la orografía del terreno que caracteriza a la Ribeira Sacra.
La vendimia en esta zona se hace de manera 100% manual.
